С орехами из Краматорска: переселенки из Луганщины и Донетчины на Закарпатье продемонстрировали кондитерские традиции своих регионов

Женщины-ВПЛ из Луганской и Донецкой областей показали традиции кондитерского искусства своих покинутых регионов во время батла, который организовала ОО ЦСР "Дієва громада" в Сваляве 25 января. Об этом сообщила журналистка «ОстроВа» с места события.

Переселенка из поселка Никольское Мариупольского района Донецкой области Виктория Сушко представила блюда Приазовья, на которые повлияла греческая традиция. Это был сладкий плов, запеченный в тыкве, пирожки с вишней и тыквой, сприча (греческие сладости), чак-чак (можно сказать, что это приазовский аналог «муравейника»). Приазовскую кухню продемонстрировали и переселенки из Бердянска Запорожской области, которые для участия в мероприятии приехали из Ужгорода.

Представительницы Луганщины сделали варианты «по-богатому» и «попроще», приготовив  «муравейник» и так называемый бабушкин пирог с вареньем.

Кондитерские изделия Луганщины в процессе приготовления

Евгения Цукур из Северскодонецка отметила, что орехи для ее сладостей муж привез из прифронтового Краматорска.

Что касается кухни Закарпатья - местные женщины не просто презентовали свои блюда. Известная в регионе кондитер Мирослава Голоныч, в кафе которой проходят организованные переселенками батлы, вместе со своим коллективом провела для присутствующих мастер-класс. Присутствующие конспектировали и рецепты, и уникальные названия - тЭпшечки, пОргоньош, бАныкы, кИфлыкы, бОгач (в отличие от бограча!), гомбОвци, Оронь гОлушко (оронь - с венгерского «золото», а дальше - украинская галушка) и так далее. Большими буквами мы выделили гласные, на которые падает ударение. 

«И это только половина стола», - отметила одна из представительниц Луганщины. 

По словам руководительницы ОО «ЦСР Дієва громада», теперь переселенок и местных женщин ждет батл традиций, который сейчас готовят с большим азартом. 

«Все это помогает сохранять нашу идентичность даже далеко за пределами своих регионов», - подчеркивает Очкурова.

Ранее «ОстроВ» писал о том, что активистки из Луганщины провели батл языковых диалектов Востока и Запада Украины, а также батл кулинарных традиций Луганщины и Закарпатья.