Можно ли варить варенье в эмалированной посуде

Варенье фруктовое, ягодное и даже приготовленное из овощей — любимое лакомство многих поколений сладкоежек. У каждой хозяйки — свои маленькие секреты приготовления восхитительного ароматного блюда. Но, кроме секретных ингредиентов и уникальных семейных рецептов, есть общие правила. Одно из таких правил заключается в выборе подходящей посуды. Если вы хотите заготовить на зиму идеальное варенье, вам будет полезно узнать, почему эмалированная посуда, а не керамическая или алюминиевая, используется в его готовке.

За подготовку материала высказываем благодарность специалистам завода-изготовителя эмалированной посуды uaposuda.biz.

В чем варить варенье? Достоинства эмалированной посуды

Обычно для варенья используют эмалированную или нержавеющую посуду. У качественных эмалированных изделий много преимуществ. В их числе практичность, долговечность и универсальность. Кастрюли с эмалевым покрытием отлично отмываются обычными средствами. Эмалированные кастрюли можно использовать для готовки в любых условиях — на газовой конфорке и индукционной плите.

Эмаль — тот самый козырь, который делает эмалированную кухонную посуду идеальной емкостью для приготовления вкусного варенья. Благодаря эмалевому покрытию:

• пища не соприкасается с металлом, поэтому в нее не попадают вредные микрочастицы;
• при готовке в эмалированной посуде еда сохраняет свой вкус и аромат;
• эмаль не впитывает запахи, поэтому можно смело варить варенье в той кастрюле, в какой вы обычно готовите борщ и другие ароматные блюда;
• в эмалированной посуде, в отличие от алюминиевой и медной, продукты можно не только готовить, но и хранить — это важно, так как большинство видов варенья готовится в несколько этапов.

Особенности использования эмалированной посуды в приготовлении варенья

Прежде чем приступить к готовке, нужно узнать некоторые недостатки эмалированной посуды, связанные с ее эксплуатацией. Густые блюда, к каким относится и варенье, в ней могут пригорать. Избежать такой неприятности помогут простые советы:

• используйте неширокую кастрюлю — в ней жидкость будет дольше испаряться, и варенье не пригорит;
• готовьте лакомство на очень медленном огне;
• не кипятите фрукты в сиропе долго, лучше варить в несколько коротких заходов.

Если вы собираетесь готовить варенье, то помните: кастрюли с эмалированными стенками не любят резких перепадов температур, не могут быть использованы, если на внутренней поверхности изделия есть участки с поврежденной эмалью.

Секреты приготовления вкусного варенья в эмалированной посуде

Универсальный рецепт приготовления любого фруктового или ягодного варенья:

• подготовьте фрукты (ягоды): тщательно промойте, высушите и очистите;
• поместите полученное сырье в эмалированную посуду;
• засыпьте сахаром в пропорции 1:1;
• дождитесь, пока фрукты пустят сок;
• поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите сироп с фруктами до кипения;
• проварите максимум 5 минут, снимая пенку;
• оставьте варенье, чтобы оно остыло;
• снова доведите до кипения, а затем опять остудите блюдо;
• третий раз доведите до кипения;
• разложите варенье в предварительно простерилизованные банки, и можно закатывать крышками.

Если же хочется чего-то особенного, можно внести изюминку в любой рецепт. Например:

• дольки абрикосов и слив останутся в варенье целыми и плотными, если предварительно замочить их в воде с содой;
• к сиропу из сладких фруктов и ягод можно добавить сок лимона и цедру, чтобы получить более гармоничный вкус;
• какао-порошок придаст пикантности вишневому варенью;
• а вот вишневая веточка обогатит аромат варенья из шелковицы.

Эмалированная Новомосковская посуда — ваш незаменимый помощник

На самом деле в приготовлении варенья не стоит бояться отойти от правил. Смело экспериментируйте, и пусть вам в этом помогает великолепная эмалированная посуда, сделанная в Новомосковске. Пусть изделия первоклассного качества оригинального дизайна, покрытые высококачественной и прочной эмалью, вдохновляют вас на кулинарное творчество. Эта продукция, изготовленная в Украине, заслуживает самых высоких оценок и только положительных отзывов.