Как правильно хранить вино в домашних условиях

Какое удовольствие — раскупорить бутылку в особый момент и насладиться богатым вкусом и ароматом. Но чтобы этот момент не обернулся разочарованием, стоит знать несколько простых правил хранения.

В домашней коллекции найдется место для разных видов напитков. Белое, красное и розовое вино нуждаются в особой заботе, чтобы порадовать вас вкусовыми нотками.

Оптимальная температура

Вино не любит резких перепадов температуры. Для каждого вида есть свой комфортный температурный диапазон:

• красные вина чувствуют себя хорошо при 14–18 °C;
• белые и розовые предпочитают прохладу 10–12 °C;
• игристые любят похолоднее — 8–10 °C.

Обычный холодильник слишком холодный и шумный для вина. Лучше найти тихий прохладный уголок в квартире или, если вы настоящий ценитель, завести специальный винный шкаф.

Положение бутылки

Укладывайте бутылки с натуральной пробкой на бок — это не прихоть, а необходимость. Пробка должна оставаться влажной, иначе она высохнет, потрескается, и воздух испортит вино.

С винами в бутылках с металлическими крышками или синтетическими пробками можно не церемониться — храните их как удобно.

Уложить бутылки можно по-разному:

• на специальной винной полке;
• в деревянном ящике с ячейками;
• на стильном винном стеллаже;
• в тканевых карманах.

Когда нашли вину хорошее место, пусть оно там и остается. Вино не любит переезды и встряски.

Защита от света и вибрации

Солнечные лучи — злейший враг вина. Под их воздействием напиток быстро теряет свой характер и приобретает неприятный привкус. Темные бутылки немного защищают содержимое, но для настоящего ценителя этого мало.

Вибрация тоже мешает вину спокойно созревать. Особенно это касается выдержанных сортов с естественным осадком. Не стоит ставить винные бутылки:

• по соседству со стиральной машиной;
• возле колонок с громкой музыкой;
• рядом с гудящим холодильником;
• у входной двери, где все ходят.

Не каждое вино предназначено для долгой выдержки дома. Большинство современных вин раскрывают свой вкус в первые 1–3 года.

Крепкие красные вина с высоким содержанием танинов хранятся дольше нежных белых и розовых. Для особых коллекционных сортов нужны идеальные условия, создать которые дома без специального оборудования непросто.

Если вы не планируете создавать профессиональную винную коллекцию, достаточно запомнить базовые правила: прохлада, темнота, стабильность. А главное — не храните вино слишком долго, особенно если это легкие или молодые сорта. Лучше открыть его в подходящий момент и насладиться вкусом здесь и сейчас, чем рисковать и откладывать на потом.