Обряд приготовления аутентичного блюда из Луганской области "Зелековская зливанка" воссоздали на Закарпатье

Традиционный обряд приготовления блюда из Луганщины "Зелековская зливанка" провели в городе Свалява Закарпатской области 18 ноября. Об этом сообщила журналистка "ОстроВа" с места события.

"Обряд приготовления "Зелековской зливанки" является одним из элементов украинского нематериального культурного наследия (НКС) и внесен в соответствующий реестр - охранный номер 055 НКС", - говорит руководительница ОО "Центр совместного развития "Дієва громада" Оксана Очкурова, одна из организаторов мероприятия.

Отмечается, что огранизаторы мероприятия - переселенцы из Луганщины, местные активисты и Старобельская РВА. Мероприятие проходило при поддержке проекта "Развитие общин Закарпатской области путем создания и поддержки деятельности диалоговых консультативно-совещательных платформ по интеграции / инклюзии и развитие их сети".

Очкурова подчеркивает: в нематериальное культурное наследие внесено не блюдо или его рецепт, а именно обряд приготовления. Обряд подробно описала и поспособствовала его внесению в НКС Любовь Козыренко, которая родилась и всю жизнь до полномасштабного российского вторжения прожила в селе Зелековка (отсюда название блюда) экс-Беловодского района Луганской области. 

Предполагалось, что Любовь будет участвовать в мероприятии онлайн (сейчас она проживает на Кировоградщине), но она приехала в Сваляву и присоединилась к действу вживую: не только чистила картофель, крошила лук, иногда руководила процессом и рассказывала о своей малой Родине, но и проводила конкурсы и игры с детьми. Среди детей, кстати, были и переселенцы из Луганской области.

Главными же исполнительницами обряда были местные специалисты: известная в Свалявском районе кулинарка и предпринимательница Мирослава Голонич и ее сотрудницы. И по сути обряд одновременно был мастер-классом. 

"В этом и заключалась наша задумка: обряд с одного края Украины воспроизвели в ее противоположном крае, таким образом объединяя страну", - говорят организаторы мероприятия.

Котелок для приготовления использовали на 200 литров, потому что на мастер-класс и развлечения для детей собралось неожиданно даже для организаторов много людей - около 70. 

Кроме собственно обряда, детских активностей и дружного поедания блюда, в рамках мероприятия состоялась панельная дискуссия "Мифы и реальность - о древних традициях в условиях современной Украины".

Зливанка имеет свое название из-за того, что ее "зливають", разделяя таким своеобразным образом будто на первое и второе блюда

Любовь Козыренко

В конце приготовления добавляют неожиданный ингредиент - шалфей

Ранее сообщалось, что в Украине создали виртуальный Музей украденного искусства.