Сир з пліснявою: вишуканий смак і доступна ціна

Сир з пліснявою — це не просто делікатес. Це витвір гастрономічного мистецтва, який цінують по всьому світу. Він відомий глибоким ароматом, багатогранним смаком і здатністю доповнювати як повсякденні, так і святкові страви. Українські споживачі дедалі частіше звертають увагу на цей продукт, цікавлячись не лише якістю, а й тим, яка на сир з пліснявою ціна, адже попит на цей делікатес зростає, а ринок пропонує усе більше варіантів на будь-який смак і гаманець.

Що таке сир з пліснявою?

Це сир, у якому в процесі дозрівання навмисно формується благородна пліснява — зовнішня (на скоринці) або внутрішня (у серцевині). Така пліснява не лише безпечна, а й надає продукту унікального смаку та текстури.

Існує три основні групи:

• Біла пліснява (камамбер, брі) — м’яка текстура, ніжний смак.
• Синя пліснява (горгонзола, рокфор, дорблю) — виражений пікантний смак, солонуваті нотки.
• Червона або жовта скоринка — рідше зустрічається, має специфічний аромат, наприклад, у мукблані чи ліваро.

Ці сири ідеальні для подачі з вином, фруктами, горіхами, вишуканих закусок і навіть гарячих страв.

Переваги сирів із пліснявою

Перш ніж шукати в Google «сир з пліснявою ціна», варто зрозуміти, за що цей продукт цінують:

• Складний смак. Від ніжних до гострих відтінків — залежно від виду.
• Аромат. Делікатний або насичений, здатен викликати справжній апетит.
• Поживна цінність. Багатий на білки, кальцій, фосфор, вітаміни B2 і B12.
• Ферментованість. Легше засвоюється організмом, ніж звичайні тверді сири.
• Символ гастрономічного стилю. Це — культура, традиції та естетика в одній тарілці.

Які бувають сири з пліснявою: короткий гід

Камамбер (Camembert)

Французький сир із білою пліснявою на скоринці. Має м’яку текстуру і вершково-грибний присмак.

• Ідеально підходить: до багетів, білого вина, печених овочів.
• Середня ціна: від 80 до 180 грн за 125 г (залежно від бренду).

Брі (Brie)

Схожий на камамбер, але зазвичай має більший діаметр і м’якшу серцевину.

• Смак: вершковий, із горіховими нотками.
• Ціна: від 70 грн за порцію 100 г, до 250–300 грн за великий шматок.

Рокфор (Roquefort)

Справжній французький сир із синьою пліснявою, виготовлений із овечого молока.

• Смак: солонуватий, гострий, з характерним ароматом.
• Ціна: від 150 до 350 грн за 100–150 г.

Дорблю (Dorblu)

Німецький синій сир на основі коров’ячого молока, має більш м’який смак, ніж рокфор.

• Підходить для: салатів, закусок, піци.
• Ціна: від 90 до 200 грн за 100 г.

Горгонзола (Gorgonzola)

Італійський синій сир, м’який і ароматний. Є два види: солодка (Dolce) і пікантна (Piccante).

• Ціна: від 120 грн за 100 г до 300+ грн за преміальні варіанти.

Від чого залежить ціна на сир з пліснявою?

Багато покупців запитують: чому така різниця в ціні? Ось головні чинники:

Походження

• Імпортний сир з Франції чи Італії буде дорожчим через логістику, мита і контроль якості.
• Локальні українські виробники пропонують якісний продукт за нижчою вартістю.

Вид плісняви

• Синя пліснява вимагає довшого дозрівання і спеціального середовища — це впливає на ціну.
• Біла скоринка — менш витратна у виробництві, тому доступніша.

Тип молока

• Сири з овечого або козячого молока дорожчі за коров’ячі.
• Такі продукти мають специфічний смак і вищу харчову цінність.

Виробник

• Брендові ім’я, наприклад, President, Papillon, Galbani — завжди трохи дорожчі за локальні аналоги.

Як зберігати сир із пліснявою вдома

• Температура: +4…+8°C, у холодильнику на нижній полиці.
• Пакування: краще папір або спеціальний контейнер, а не поліетилен.
• Термін споживання: після відкриття — до 5 днів для м’яких сирів, до 10 днів — для твердих.

З чим поєднувати сир з пліснявою

• Напої: червоне або біле вино, портвейн, сидр.
• Закуски: виноград, груші, мед, горіхи, хрусткий хліб.
• Гарячі страви: піца, паста, фондю, м’ясо в сирному соусі.

Сир з пліснявою — розкіш, яку можна дозволити

Сьогодні сир з пліснявою — це не лише продукт для гурманів. Це доступний, якісний, смачний інгредієнт, який прикрасить будь-який стіл. І головне — завдяки онлайн-магазинам вибрати найкращий варіант стало простіше, ніж будь-коли.