Національні страви італійської кухні, які варто спробувати

Ця дивовижна країна, що зображена на мапі у формі чобітка, відома своїми історичними пам’ятками, архітектурою, мальовничими краєвидами, ну і, звісно, своєю кухнею. Страви італійської кухні полюбляють у всьому світі за їх простоту, насичений смак, аромат та різноманіття.

Особливості італійської кухні полягають у:

• Різноманітті. Тут у кожному регіоні є свої особливі страви та способи їх приготування. Наприклад, та сама піца або різотто у різних місцях будуть смакувати по різному. 
• Використанні якісних свіжих та сезонних продуктів. 
• Любові до сирів. Вони входять до складу майже кожної страви.
• Широкому використанні пасти. Тут знають майже тисячу способів як смачно її приготувати.

Звісно, у всіх різні смаки та уподобання. Тому не дивно, що така їжа може не всім бути до вподоби. Але є страви, які варто скуштувати, щоб відчути неповторний смак Італії.

Найвідоміші традиційні страви італійської кухні, які варто скуштувати

Піца. Колись це була їжа італійських бідняків. Зараз же це одна з найвідоміших та найпопулярніших страв у світі. Вважається, що найкращу піцу готують у Неаполі, на її батьківщині. Там навіть влаштовують свята на честь цієї традиційної італійської страви. Тож якщо коли-небудь вам доведеться побувати в Неаполі, обов’язково спробуйте місцеву піцу. 

Капрезе. Це, мабуть, найтрадиційніший салат Італії. Витриманий він в кольорах прапора. А до складу входять помідори, “Моцарела” та базилік. І все це заправляється оливковою олією. Походить ця страва з острова Капрі, тому й має таку назву. І вважається, що саме там цей салат смакує найкраще. 

Лазанья. Схожу страву готували ще стародавні греки та римляни. З плином часу вона змінювалась та вдосконалювалася. А сучасна лазанья асоціюється з містом Болонья, що знаходиться в регіоні Емілія-Романья, та стала однією з традиційних страв італійської кухні. Лазанья нагадує листковий пиріг з м’ясною начинкою та сирною скоринкою. Ця начинка не що інше, як всесвітньо відомий соус болоньєзе, який складається з м’ясного фаршу, томатів, овочів та спецій. А замість тіста тут використовуються листи спеціальної пасти. 

Паста. Мабуть, більше ніде в світі так не полюбляють пасту. Та нема такого її різноманіття, як в Італії. Здається, тут без неї не обходиться жоден святковий стіл, а також деякі традиційні італійські страви. Наприклад, паста Карбонара або Тальятелле під соусом Болоньєзе. Тут звичайні макаронні вироби перетворюються на вишукану страву гідну зайняти місце у ресторанному меню. Тож обов’язково спробуйте їх. 

Різотто. Це рис, що готується на бульйоні з м’яса, овочів, морепродуктів та навіть фруктів. Для страви використовують спеціальний рис з високим вмістом крохмалю, що надає їй кремоподібної консистенції. Варіацій її існує досить багато, тож кожен може підібрати для себе підходящий рецепт. Різото може бути як м’ясним, так і вегетаріанським. Італійці розповідають, що з’явилося воно завдяки неуважному кухареві. Він варив рисовий суп та прогавив його. В результаті вийшла каша, яка потім кухаря й прославила.

Італійська національна кухня та її неперевершені десерти

Національні страви італійської кухні включають в себе також і десерти. Куди ж без них. Найвідоміший в світі італійський десерт – це тірамісу.

Достовірно невідомо, в якому регіоні він був створений і існує декілька версій його історії. Так само, як і нема одного рецепта. Адже у кожній італійській родині впевнені, що рецепт їх мами – це і є той самий оригінальний, з якого все й почалося. Але в основі завжди присутні: печиво “Савоярді”, вершковий сир “Маскарпоне”, яйця, цукор, кава та какао-порошок. Спробувавши цей десерт у різних місцях, можна зібрати цілу колекцію смаків.

Джелато. Таке італійське морозиво, яке ви не знайдете в жодному супермаркеті, навіть в Італії. Його не готують у промислових масштабах, але воно варте того, щоб хоч раз його скуштувати. Джелато не таке жирне, як звичайне морозиво, але має більш насичений смак та приємну кремову текстуру.