Рецепт лимонно-апельсинового пирога с шоколадной глазурью

На первый взгляд приготовление может показаться достаточно кропотливым, но, поверьте, пирог делается достаточно просто. А его изумительный вкус не передать словами.

А знаете ли вы что…

• Цитрусовые – очень древняя культура, они упоминаются в начале 2400 года до нашей эры.
• Но цитрусовые плоды не всегда были такими, какими мы их знаем в современном мире. Давным-давно плоды растений из рода Цитрус были несъедобными, так как имели ярко выраженный горький вкус.
• Цитрусовые плоды являются одной из наиболее распространённых и потребляемых в мире культур.

Для приготовления пирога вам понадобится силиконовая форма.

ТЕСТО

Состав теста:

• По 1 стакану 2,5-3,2% кефира, сахарного песка и манной крупы;
• 1 яйцо;
• 100 грамм масла сливочного;
• 1 стакан муки;
• 1 лимон (только цедра);
• 0,5 чайной ложки соды;
• Уксус для гашения соды.

Приготовление теста:

1. В кефир добавить сахарный песок и манную крупу и перемешать.

2. Оставить в тепле на 2 часа.

3. После этого добавить яйцо, предварительно размягченное масло и муку.

4. С помощью терки с лимона снять цедру и добавить ее в тесто.

5. Соду погасить небольшим количеством уксусом и добавить в смесь.

6. Месить надо долго, пока тесто не станет рыхлым.

7. Выпечь 2 коржа при средней температуре 15-20 минут.

НАЧИНКА

Состав начинки:

• 2 апельсина;
• Вода;
• Сахарный песок.

Приготовление начинки:

1. 2 апельсина в кожуре отварить в воде (после закипания – 10 минут).

2. Вареные апельсины измельчить в мясорубке и добавить сахар по вашему вкусу.

3. Готовую начинку выложить между коржами.

ГЛАЗУРЬ

Состав глазури:

• 3 столовые ложки молока;
• 1 чайная ложка какао;
• Сахарный песок по вкусу;
• 20 грамм масла сливочного.

Приготовление глазури:

1. Все смешать, довести до кипения, немного прокипятить, постоянно помешивая, чтобы шоколадная глазурь загустела.

2. Снять с плиты и горячей смесью залить пирог.

3. Поставить готовый пирог на некоторое время в холодильник.

Примечание:

В качестве начинки, вместо апельсинов, можно использовать клюкву, протертую с сахаром. Но тогда это получится лимонно-клюквенный пирог, но не менее вкусный!