Еще в древности о вине слагались стихи, песни и легенды. И это не удивительно - химический состав виноградных вин настолько уникален, что ученые до сих пор не изучили его до конца. Какие же полезные вещества содержит вино? Белков в вине мало - около 2г. на литр. Однако эти белки содержат практически все аминокислоты, в том числе и незаменимые для человеческого организма. В красных сортах вин содержание сахаров также невелико, так как спиртовое брожение превращает большинство сахаров в спирт. В белых сортах количество углеводов может достигать до 100 г/л. Основной углевод виноградных вин - фруктоза, которая усваивается организмом очень легко. Это очень важно для людей, страдающих сахарным диабетом. Вино в интернет магазине содержит много железа, причем оно находится в ионизированной форме, что существенно облегчает его всасывание в стенке кишечника. Благодаря этому вино полезно употреблять людям, страдающих анемией. Однако самыми главными составляющими веществами вина, которыми объясняются его многие лечебные свойства, являются полифенолы. Это вещества, обладающие антиоксидантными свойствами, то есть они способны поглощать свободные радикалы. Свободные радикалы в организме человека образуются постоянно. Они атакуют липопротеиды низкой плотности, и продукты этого окисления способствуют агрегации тромбоцитов. В результате образуются тромбы, способные закупоривать просветы кровеносных сосудов. Это является причиной инфарктов и инсультов. Полифенолы вина замедляют процесс перекисного окисления липидов, предотвращая таким образом образование тромбов. Было доказано, что антиокидантные свойства вина в несколько раз сильнее, чем у токоферола - известного антиоксиданта. Именно поэтому вино рекомендует употреблять тем людям, у кого деятельность связана с повышенной радиацией. Вино также богато флаваноидами. Это особые вещества - они обладают антигеморргаческими и противовоспалительными свойствами. Этим объясняется защитный эффект вина на кровеносные сосуды. Поэтому вино чрезвычайно полезно для людей, страдающих варикозным расширением вен. Благодаря содержанию флаваноидов и полифенолов вино является настоящим эликсиром для сердечнососудистой системы - повышает эластичность сосудов, уменьшает вязкости крови, снижает содержание холестерина в крови. В вине содержатся органические кислоты - яблочная, салициловая, винная. Они помогают лучшему перевариванию и всасыванию белковой пищи. Употребление вина очень полезно при простудных заболеваниях. В этих случаях рекомендуют пить глинтвейн - горячее красное вино со специями. Однако следует помнить, что вино - алкогольный напиток, и оно может принести вред. Поэтому необходимо знать меру. Суточная норма потребления вина для взрослого мужчины - 300 г, для женщины вдвое меньше.
