Культура потребления текилы

Алкоголь, получаемый из сока голубой агавы путем брожения и последующей дистилляции, достаточно популярен сегодня в Украине. Рост благосостояния населения и доступность экзотических напитков со всего мира в Киеве, Одессе, Львове и других крупных городах привели к повышенному интересу украинцев к «заморскому» алкоголю.

Мексиканская текила одной из первых попала под прицел алкогольных гурманов. Популярности «водки из кактуса» способствует голливудский кинематограф: заправские ковбои и бесстрашные гангстеры всегда лихо пьют текилу перед серьезными стычками или после крупных передряг. Хорошая текила стала чуть ли не официальным напитком вестернов. Но что интересно, именно фильмы сформировали определенную культуру пития с лимоном и с солью. А мексиканская текила на родине, в Мексике, пьется совсем по-другому. Как правильно пить водку из агавы?

Лизни соль, глотни текилу, откуси лайм

Мексиканцы, для которых и молодая, и выдержанная текила – национальный спиртной напиток, удивляются, когда им говорят, что в США и Европе есть девиз «Lick, Shoot, Bite». Ведь сами они не «глотают» алкоголь, а неспешно потягивают его из небольших рюмок, получая удовольствие. Но даже элитная текила имеет специфический вкус. Поэтому вполне понятно, почему непривыкшие к такому букету американцы и европейцы хотят его немного «заглушить».

Так появился обычай, который подхватили кинематографисты: взять рюмку с текилой в правую руку, слизнуть соль с тыльной стороны левой руки, выпить залпом напиток и левой же рукой положить ломтик лимона в рот. В таком сочетании привкус кактуса становится приятным. Кисленький завершающий аккорд делает его даже пикантным.

Интересно, что есть «женский» вариант традиции. Текила премиум класса отлично сочетается с корицей, которой заменяют соль, и апельсином вместо лайма. Вкус напитка приобретает более мягкие и интересные акценты, за которые этот алкоголь ценят представительницы прекрасного пола.

Текила в составе коктейлей

Если вы все же не готовы пить текилу в чистом виде, попробуйте ее в составе коктейлей. Несколькими рецептами мы готовы с вами поделиться.

· Коктейль «Субмарина» или «Туман». Это аналог нашего «Ерша». Текила смешивается с пивом особым способом. В бокал с пивом опускается рюмка с текилой. Коктейль готов и выпивается залпом. Будьте осторожны. От такой смеси опьянение наступает в максимально сжатые сроки.

· В коктейль «Маргарита» входят 100 мл текилы, 30 мл цветочно-фруктового ликера основе апельсинов (в идеале это «Куантро»), столько же лимонного сока. Ингредиенты смешиваются в шейкере. На финише добавляется колотый лед. А края бокала обмакиваются в соль для получения тонкого ободка.

· Коктейль «Сангрита» схож с «Кровавой Мэри». Но состав его более сложный. В состав входят томаты, сок лайма, сок апельсина, измельченная луковица, сахар, соль, перец чили. Ингредиенты перемешиваются с текилой в блендере. Знатоки утверждают, что достаточно хлопотное приготовление стоит того. Напиток получается изумительным.

Примечательно, что сами мексиканцы редко используют текилу в составе коктейлей. Они утверждают, что только в чистом виде дистиллят голубой агавы не вызывает похмелья. Ну а какой вариант больше подходит вам, можно понять только после дегустации.