Украинцы потребляют соли вдвое больше нормы. Минздрав обратился к производителям хлеба

По данным Национального исследования STEPS, украинцы в среднем потребляют около 12,6 г соли в сутки, тогда как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует не превышать 5 г. Об этом сообщает Министерство здравоохранения Украины в Телеграм.

Отмечается, что хлеб является одним из основных продуктов, из которого украинцы получают соль. Каждый украинец потребляет около 250 г хлеба в сутки. Содержание соли в большинстве разновидностей хлеба колеблется от 1,07 до 1,7 г на 100 г. Это означает, что один кусок хлеба (30-40 г) может содержать до 0,68 г соли.

Соответственно в среднем каждый украинец ежедневно потребляет от 2,5 г до 4,25 г соли только с хлебом. А это - половина и более рекомендованной ВОЗ суточной нормы. 

Министерство здравоохранения Украины предлагает украинским производителям хлеба:

- уменьшить количество соли в хлебе и хлебобулочных изделиях до уровня не более 0,9 г на 100 г. Это можно делать постепенно, чтобы потребители привыкали к менее соленому вкусу.

- повышать вкусовые качества выпечки другим способом, например, использовать травы и специи или даже ферментированные продукты, что может помочь компенсировать уменьшение соли.

В Минздраве отметили, что провели соответствующее совещание с представителями Всеукраинской ассоциации пекарей.