Cтоимость трехлитровой кастрюли украинского борща за последний месяц подскочила почти на 4 гривни и составила более 20 гривен. Такие подсчеты сделала газета "Факты". По данным на середину января, подорожали овощи и мясо. Подорожание овощей удивляет мало. Их стоимость традиционно увеличивается зимой. Стабилизации и даже некоторого снижения цены на овощи прошлогоднего урожая можно ожидать только весной, когда появится первая зелень. Перед Новым годом стоимость хорошей свинины превышала 60 гривен, а в некоторых случаях достигала даже 80 гривен. К середине января цены на на допраздничный уровень уже не вернулись. Так, стоимость килограмма говядины по сравнению с декабрьской выросла на 10 гривен - до 35-40 гривен. А цена килограмма свинины увеличилась на 10-12 гривен - до 38-40 гривен. Издание предполагает, что, возможно, цена мяса просто не успела вернуться к прежним значениям после праздничного ажиотажа. А может, инфляция все-таки повлияла на цены, которые оставались стабильными на протяжении всей осени. Если считать, что для приготовления трехлитровой кастрюли борща требуется 300 граммов свинины, 500 граммов картофеля, 500 граммов капусты, 300 граммов свеклы, 200 граммов помидоров, 150 граммов моркови, 150 граммов лука, 50 граммов подсолнечного масла, пучок зелени, то получается, что для приготовления борща хозяйка должна сегодня потратить 23 гривны 5 копеек. Всего месяц назад тот же набор продуктов обходился на 3 гривни 82 копейки дешевле - 19 гривен 23 копейки. А самая низкая за время подсчетов стоимость борща зафиксирована в октябре 2007 года, который отличался обилием овощей и следовательно - невысокими ценами на них. Тогда кастрюля борща обходилась в 16 гривен 65 копеек. Это на 6 гривен 40 копеек меньше, чем в январе 2008 года. и-я «Остров»
