Черным и зеленым чаем никого не удивить, а вот улун для многих остается загадкой. Сорта из категории бирюзовых – шедевры чайного мастерства. Изготавливают их только в Китае и многие стали легендой, например, Да Хун Пао или Те Гуань Инь.
Что такое улун
Также улуны разделяют по местности, где они были выращены, например:
Темные улуны обжаривают сильнее, цвет чаинок насыщенно-шоколадный, иногда почти черный. Для придания формы листочкам используют продольную скрутку, они напоминают жгутики. Во вкусе чая нотки огня и дыма.
Светлые улуны, к этой же категории относится молочный, внешне напоминают зеленый чай. Но листья у них более крупные и всегда скручены в тугие комочки (сферическая скрутка). При заваривании они полностью раскрываются. Вкус у светлых улунов свежий, с отголосками луговых трав и цветов.
Свойства улунов
В Поднебесной верят, что улуны обладают омолаживающим и исцеляющим воздействием. Со временем пользу этого чая подтвердили научно. Доказали, что он содержит несколько сотен ценных витамин, микроэлементов, полифенолов, антиоксидантов.
Основные свойства улунов:
- Тонизируют мягче и безопаснее, чем кофе. Улучшают работоспособность, память и концентрацию, поэтому полезны людям умственного труда.
- Укрепляют иммунитет, очищают организм от токсинов, улучшают работу сердца и пищеварения.
- Ускоряют расщепление жиров. Если сочетать с активным образом жизни, чаепития помогут сжигать больше калорий.
- Служат профилактикой опухолевых заболеваний.
- Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, которые противостоят свободным радикалам, притормаживают процессы старения в клетках. Недаром китайцы, которые регулярно пьют улуны, считаются одной из наций-долгожителей.
Заваривайте улун очищенной питьевой водой (только не минеральной) и пейте его без сахара. Лучше готовить методом коротких проливов, одной порции хватит на чаепитие в компании. Несколько чашек в день помогут снизить уровень стресса и укрепить здоровье.
