Варенье фруктовое, ягодное и даже приготовленное из овощей — любимое лакомство многих поколений сладкоежек. У каждой хозяйки — свои маленькие секреты приготовления восхитительного ароматного блюда. Но, кроме секретных ингредиентов и уникальных семейных рецептов, есть общие правила. Одно из таких правил заключается в выборе подходящей посуды. Если вы хотите заготовить на зиму идеальное варенье, вам будет полезно узнать, почему эмалированная посуда, а не керамическая или алюминиевая, используется в его готовке. За подготовку материала высказываем благодарность специалистам завода-изготовителя эмалированной посуды uaposuda.biz. В чем варить варенье? Достоинства эмалированной посуды Обычно для варенья используют эмалированную или нержавеющую посуду. У качественных эмалированных изделий много преимуществ. В их числе практичность, долговечность и универсальность. Кастрюли с эмалевым покрытием отлично отмываются обычными средствами. Эмалированные кастрюли можно использовать для готовки в любых условиях — на газовой конфорке и индукционной плите. Эмаль — тот самый козырь, который делает эмалированную кухонную посуду идеальной емкостью для приготовления вкусного варенья. Благодаря эмалевому покрытию: пища не соприкасается с металлом, поэтому в нее не попадают вредные микрочастицы; при готовке в эмалированной посуде еда сохраняет свой вкус и аромат; эмаль не впитывает запахи, поэтому можно смело варить варенье в той кастрюле, в какой вы обычно готовите борщ и другие ароматные блюда; в эмалированной посуде, в отличие от алюминиевой и медной, продукты можно не только готовить, но и хранить — это важно, так как большинство видов варенья готовится в несколько этапов. Особенности использования эмалированной посуды в приготовлении варенья Прежде чем приступить к готовке, нужно узнать некоторые недостатки эмалированной посуды, связанные с ее эксплуатацией. Густые блюда, к каким относится и варенье, в ней могут пригорать. Избежать такой неприятности помогут простые советы: используйте неширокую кастрюлю — в ней жидкость будет дольше испаряться, и варенье не пригорит; готовьте лакомство на очень медленном огне; не кипятите фрукты в сиропе долго, лучше варить в несколько коротких заходов. Если вы собираетесь готовить варенье, то помните: кастрюли с эмалированными стенками не любят резких перепадов температур, не могут быть использованы, если на внутренней поверхности изделия есть участки с поврежденной эмалью. Секреты приготовления вкусного варенья в эмалированной посуде Универсальный рецепт приготовления любого фруктового или ягодного варенья: подготовьте фрукты (ягоды): тщательно промойте, высушите и очистите; поместите полученное сырье в эмалированную посуду; засыпьте сахаром в пропорции 1:1; дождитесь, пока фрукты пустят сок; поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите сироп с фруктами до кипения; проварите максимум 5 минут, снимая пенку; оставьте варенье, чтобы оно остыло; снова доведите до кипения, а затем опять остудите блюдо; третий раз доведите до кипения; разложите варенье в предварительно простерилизованные банки, и можно закатывать крышками. Если же хочется чего-то особенного, можно внести изюминку в любой рецепт. Например: дольки абрикосов и слив останутся в варенье целыми и плотными, если предварительно замочить их в воде с содой; к сиропу из сладких фруктов и ягод можно добавить сок лимона и цедру, чтобы получить более гармоничный вкус; какао-порошок придаст пикантности вишневому варенью; а вот вишневая веточка обогатит аромат варенья из шелковицы. Эмалированная Новомосковская посуда — ваш незаменимый помощник На самом деле в приготовлении варенья не стоит бояться отойти от правил. Смело экспериментируйте, и пусть вам в этом помогает великолепная эмалированная посуда, сделанная в Новомосковске. Пусть изделия первоклассного качества оригинального дизайна, покрытые высококачественной и прочной эмалью, вдохновляют вас на кулинарное творчество. Эта продукция, изготовленная в Украине, заслуживает самых высоких оценок и только положительных отзывов.
